O mâncare orientală cu un mix de arome rafinat, un deliciu festiv care poate fi savurat fără prea mare vinovăţie cu regularitate. Un preparat cu puţine grăsimi, dar cu destule legume, săţios, foarte spornic şi ieftin. O soluţie delicioasă şi spectaculoasă cu care sigur veţi impresiona şi încânta la o masă mare. Ingrediente pentru 6-8Continue reading “Maqluba – Răsturnata arăbească – orez cu pui, legume şi multe mirodenii”
Category Archives: Uncategorized
Mâncare de conopidă cu roşii şi carne tocată în stil Iskender Kebap, varianta sănătoasă
O mâncare sănătoasă care foloseşte legume de sezon pentru a emula savoarea de neegalat a unui preparat care în mod normal e înţesat de calorii. Ce ar putea fi mai bun? Un deliciu care poate fi savurat cu conştiinţa curată. Aşa e că pare o contradicţie în termeni? Şi totuşi e nu doar posibil, ciContinue reading “Mâncare de conopidă cu roşii şi carne tocată în stil Iskender Kebap, varianta sănătoasă”
Chec bicolor cu apă minerală – delicios şi economic
Iată o reţetă simplă, rapidă şi economică la care nu ai cum să dai greş, dar care de fiecare dată e o surpriză plăcută. Acesta este desertul pe care îl fac cel mai des din două motive: (1) mănâncă şi copilul care în mod normal refuză totul şi (2) îl şi distrează foarte mult săContinue reading “Chec bicolor cu apă minerală – delicios şi economic”
Ruladă de cartofi gratinaţi cu spanac, mozzarella şi carne tocată
Cum se face o ruladă de cartofi gratinaţi? Cum se face foaia de cartofi gratinaţi? La ce temperatură se coace foaia de cartofi gratinaţi şi cât timp? Reţete simple delicioase. Un fel de mâncare simplu, din ingrediente accesibile care nu necesită mari abilităţi în bucătărie, dar care e pur şi simplu o încântare! Şi undeContinue reading “Ruladă de cartofi gratinaţi cu spanac, mozzarella şi carne tocată”
Supă de ciuperci cu arahide şi lapte de cocos – reţetă vegană (de post) – alături de crutoane cu usturoi şi chimion
Ingrediente 400g ciuperci (champignon maro, de pildă) 2 cepe 2 căţei de usturoi 2 linguriţe de ulei de măsline 750ml de supă de legume sau apă 400ml lapte de cocos 50g unt de arahide 50g arahide 1-2 linguri de suc de lămâie Pătrunjel Sare Piper Nucşoară Pâine un pic mai veche Un căţel mare deContinue reading “Supă de ciuperci cu arahide şi lapte de cocos – reţetă vegană (de post) – alături de crutoane cu usturoi şi chimion”
Supă spaniolă de usturoi
Iată un fel de mâncare foarte gustos, rapid şi săţios! Dar ce îmi place poate cel mai mult este faptul că în acest fel pot valorifica resturile de pâine uscată. Chibzuiţi oameni spaniolii aceştia! Eu folosesc pâinea de casă cu maia mai veche (de 2-5 zile) şi am constatat că pentru savoarea preparatului e hotărâtoareContinue reading “Supă spaniolă de usturoi”
Mejadra – mâncare orientală cu orez, linte, ceapă caramelizată şi multe mirodenii – reţeta lui Chef Yotam Ottolenghi – reţete vegane
Acest fel de mâncare oriental e cel mai adesea asezonat doar cu chimion (nu chimen!), dar Ottolenghi, un Chef care a devenit faimos tocmai pentru că reţetele lui cel mai adesea nu se pot încadra în categoriile tradiţionale, împământenite, a înnobilat reţeta cu un amestec nemaipomenit de mirodenii. Întrebat care este filosofia sa culinară, răspunsulContinue reading “Mejadra – mâncare orientală cu orez, linte, ceapă caramelizată şi multe mirodenii – reţeta lui Chef Yotam Ottolenghi – reţete vegane”
Bao – Colţunaşi chinezeşti cu porc, ceapă şi ghimbir – Baozi
Într-un miez de noapte fără somn s-a întâmplat să văd o reţetă pentru bao, aceşti minunaţi colţunaşi. De obicei nu mi se întâmplă aşa ceva, de aceea şi pe mine m-am surprins când am simţit câ încep să salivez precum câinele lui Pavlov! După un scurt moment de jenă acută, eram gata să mă ridicContinue reading “Bao – Colţunaşi chinezeşti cu porc, ceapă şi ghimbir – Baozi”
Choux au craquelin – Bulgăraşi crocanţi umpluţi
Aţi stat vreodată într-o zi frumoasă de vară întinşi pe o pajişte cu mâinile încrucişate sub cap privind cu încântare cerul pe care plutesc norişori pufoşi ce par pictaţi de însuşi Michelangelo? Şi oare ce gust ar avea norişorii aceia pufoşi într-o lume de poveste în care simţurile ar fi direct şi complet inter-traductibile? EuContinue reading “Choux au craquelin – Bulgăraşi crocanţi umpluţi”
Salată de iarnă cu legume coapte şi citrice
O salată de zile mari, de sărbătoare sau de impresionat invitaţii cu o combinaţie rafinată de arome şi o explozie de gusturi şi de prospeţime în miez de iarnă. O salată care îi va încânta şi pe cei mai înrăiţi carnivori – pe încercatelea! Combinaţia de gusturi şi de texturi este foarte echilibrată şi poateContinue reading “Salată de iarnă cu legume coapte şi citrice”
Gastrosofie 