- 200g de paste (la alegere: paste late, spaghetti sau penne)
- 300g de roşii proaspete
- 125 g mozzarella
- O mână de măsline
- Câteva roşii deshidratate
- Câteva frunze proaspete de busuioc
- O ceapă
- Doi căţei de usturoi
- Ciuperci (opţional)
- Ardei iute (opţional)
- O lingură de ulei de măsline
- Sare
- Piper
- O lingura de ulei pentru prăjit
Se pun pastele la fiert conform instrucţiunilor de pe ambalaj şi se fierb al dente. În acest timp se curăţă şi se toacă ceapa, usturoiul şi ciupercile, dacă doriţi să le includeţi. Acest fel de mâncare e foarte bun şi fără ciuperci, dar dacă doriţi să folosiţi şi ciuperci veţi descoperi un preparat şi mai interesant. Se sotează ceapa şi usturoiul în puţin ulei, urmate de ciuperci şi de ardeiul iute, dacă aţi optat şi pentru aceste două ultime ingrediente.
Într-un castron se taie cubuleţe roşiile şi mozzarella, şi se amestecă cu roşiile deshidratate, măslinele şi frunzele de busuioc tocate. Li se adaugă o lingură de ulei de măsline, două linguri de apă în care au fiert pastele, sare şi piper.
Pastele fierte se scurg de apă şi se pun în tigaia cu ceapa preţ de 2-3 minute. Se servesc fierbinţi cu 2-3 linguri bune de amestec de roşii, măsline şi mozarella deasupra.
Acest preparat se poate mânca foarte bine şi rece pe post de salată de paste. O altă variantă pe care o puteţi încercă este cea cu o lingură de oţet balsamic în amestecul de roşii, măsline şi mozarella.
Gastrosofie 